十八街麻花

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  十八街麻花创始人是范贵才、范贵林兄弟,两人都在天津大沽南路的十八街开了麻花店,制售制作考究的麻花,并以此得名“十八街麻花”。他们制作的麻花,料精货实,每个麻花中都夹有一根由桃仁青梅、桂花等十几种小料配制成的什锦馅酥条,再和白条(用糖汁和成的面)、麻条(沾了芝麻的白条)合股拧成5个花,最后用花生油微火炸透,出锅后放上冰糖和青红丝才成。这种麻花不仅酥脆香甜,而且存放几个月也不绵软、不变质、不走味。在“十八街麻花”的总店门口,还有两个一米长的超级麻花,引人注目。

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